健康之行 Health Trip

痛风患者怎么补蛋白质

发布时间:2018-11-09 11:34:57 | 来源:《生命时报》11月6日
分享至:0

痛风发作的根本原因是血液中尿酸浓度太高。血液中的尿酸从哪里来?它们是一种名为“嘌呤”的物质在体内代谢的最终产物。体内嘌呤有相当一部分来自每日饮食,特别是肉类、鱼虾、大豆等高蛋白食物。痛风或高尿酸血症者通常严格限制摄入这些高蛋白食物,但蛋白质又是最重要的营养素,身体缺之不可。如何才能既保证蛋白质营养,又避免摄入太多嘌呤呢?

吃蛋类是最佳选择之一。蛋类富含最优质的蛋白质,又几乎不含嘌呤,不会增加血液尿酸浓度,因而是痛风或高尿酸血症者的不二之选。

此外,过去很多人担心蛋黄中的胆固醇对心血管不好,每天最多只允许吃一个鸡蛋,现在不用担心了,多吃几个鸡蛋也没问题。新版《美国居民膳食指南》综合了近年来相关研究证据,确认膳食中胆固醇(包括蛋黄)并不会危及心血管健康。除鸡蛋外,鸭蛋也很好,皮蛋粥加点碱(小苏打,碳酸氢纳)更好;因为碱有助尿酸从肾脏排泄。

牛奶、酸奶、奶粉等奶制品也富含优质蛋白,且几乎不含嘌呤,也是痛风或高尿酸血症者补充蛋白质的最佳选择之一。

除直接饮用外,牛奶或奶粉还可用于烹调,如掺入面食中;酸奶可以与水果制成水果酸奶。绝大多数水果如柑橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉等都是低嘌呤食物。

痛风或高尿酸血症者还要注意多喝水,增加尿量;不要喝酒,特别是啤酒;不要喝饮料,特别是添加果葡糖浆、果糖或蜂蜜的饮料;多吃蔬菜,低盐饮食。

    最后,为大家详细介绍一下皮蛋粥的做法。原料:粳米、皮蛋、盐。做法:粳米淘洗干净放入电饭锅内,加入平时煮米饭2倍以上的水,再用少许小苏打和盐拌一下,盖上锅盖按下煮粥键,煮至约20分钟后,打开电饭锅盖,加入皮蛋,继续煮至程序结束,吃时可调入适量盐,撒点葱末。

版权所有© 南昌弘益科技有限公司      网站技术支持:云端科技

赣ICP备15005709号     互联网药品信息服务资格证书编号:(赣)-非经营性-2017-0007

友情链接:︱ 国家食品药品监督管理局 ︱ 国家科技部网站  ︱ 国家食品药品监督管理局药品审评中心 ︱ 江西省食品药品监督管理局 ︱ 中国生物技术发展中心


赣公网安备 36010902000143号