千滚水“有毒”并无依据 蔡卫卫
发布时间:2018-11-21 11:33:22 | 来源:《法制晚报》11月12日
不少人对于喝水还是有着很多疑问,千滚水影响水质吗?饮水机喝水靠不靠谱?隔夜水绝对不能喝吗?下面为您一一解答。
千滚水“有毒”吗?
千滚水就是反复煮沸的水。一些人认为,这种水因煮得过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等成分和亚硝酸盐含量很高。长时间饮用这种水,水中的有害物质会干扰人的胃肠功能,出现腹泻、腹胀;而有毒的亚硝酸盐,还会造成机体缺氧,致人昏迷甚至死亡。
然而,实验证明,自来水加热后随着水煮沸次数的增多,水中的亚硝酸盐含量不升反降。并且,人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”才可能造成亚硝酸盐中毒。可见,千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。
对于使用饮水机的人来说,就更不存在这种说法了,因为饮水机加热水能达到的最高温度是90℃,根本不会沸腾,因此称不上是“千滚水”。而且,反复加热长时间存储在内胆的水,不会对水质产生根本影响,只是水中的矿物质元素会有所减少或丧失。
水质因何受影响?
自来水在出厂时都是消过毒的,喝了通常不会拉肚子。那么,水质会不会因为反复烧开而改变呢?
一般情况下,如果不添加什么化学成分,水里面是不会产生亚硝酸盐的,水里面的元素也不会产生有害的物质。除了细菌含量外,水中的其他物质并不会有太大变化。所以,只要水源合格,即使反复烧开,水质也不会发生明显的变化。
喝阴阳水行不行?
除了千滚水,还有“阴阳水”。所谓阴阳水,一种是指将生水与开水混合后的水,另一种是将这种混合后的水重烧一次,也叫回锅水。
阴阳水多产生于单缸结构的浮球式开水壶。如果家中用的是此类饮水机或电开水壶,当内部水量不足时,它就会自动加水。此时,如果接开水的人没有注意或是急等饮用,电开水壶就会流出阴阳水。
相对能称作新款的沸腾式开水壶则采取双缸结构,使开水与生水分开,就不会产生此类问题。
阴阳水是否干净,除了要考虑饮水机内部的卫生情况,还要考虑水质。如果水中含有细菌、杂质,那么把生水与开水混合之后,若是没烧开就喝了,有害的细菌等物质就可能会引发肠道疾病。
但是,现今家庭使用的饮水机一般是连接经过深度加工的桶装纯净水,在冷水合格的情况下,即使用凉水兑开水也不会有问题。
隔夜水绝对不能喝?
符合安全标准的矿泉水和纯净水中,要么只有矿物质和微量元素,要么什么都没有。因此,隔夜水是不会凭空产生致癌物质的。
至于水放多久会变质,主要受温度等外界环境影响。夏季空气湿度较高、细菌繁殖较快,极易污染水,引起人体腹泻。所以,夏季的隔夜水最好别喝,冬季的隔夜水最好装在暖水瓶中,但烧开的水也不宜放置太久。如果家中喝的是桶装纯净水,一般建议一周内喝完。
另外,如果是泡了茶水或者柠檬片等等,时间一长容易导致微生物大量繁殖,因此不宜隔夜饮用。