【出处】“下官自从选了这个穷教官，坐了这条冷板凳，终日熬姜呷醋。”——清·李渔《怜香伴·毡集》

中医认为，醋性味酸苦，入肝、胃经。中医历代古籍中记载了很多醋的功效，比如《本草纲目》中记载其能“散瘀血，治黄疸、黄汗。”

《本草备要》中记载其能“散瘀，解毒，下气消食,开胃气。”从“散瘀”这个角度分析，醋是有一定的降压功效的，但是不能软化血管。

《医林纂要》中记载其能“补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。”《本草再新》中则分类进行了描述：“生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。”

醋虽保健，以下四种情况最好不要吃：

1.使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素药物时，不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性，而使药失效。

2.服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。

3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。

4.对醋过敏者及低血压者应忌用。