大嚼之趣
发布时间:2019-04-13 13:40:55 | 来源:(摘自《四川日报》作者 王太生)
饮食布衣,一日三餐,浆水箪食,吃饭与喝粥,声响殊异。
吾乡“萝卜响”,佐清粥之小菜,喝一口粥,咬一口萝卜响,有大嚼之声。
大嚼之人,心情大好。他在嚼着食物,也在抒发心情,痛快淋漓。所以,水浒中的好汉,在他们的快意人生中大嚼牛肉,而宋代诗人杨万里平素喜爱梅花,以花大嚼,他曾说,“老夫自要嚼梅花。”
古人用大嚼来幻想体验,汉代桓谭《新论》说,“人闻长安乐,则出门而向西笑;知肉味美,则对屠门而大嚼。”就连三国时曹丕也觉得这个人挺有趣:“过屠门而大嚼,虽不得肉,贵且快意”。
旧时熟肉店有老旧对联:过门容大嚼,入社要本分。金圣叹留下遗言,“豆腐干与花生米同嚼,有火腿滋味”,这是他大嚼过后的人生体验。
郑板桥吃狗肉,大嚼。有富商千金求字画未得,于是设局在他暮归的路旁草庐烹狗肉。板桥闻香叩门而求,大嚼后作为回报,为富商写字写到手发软。
清人顾禄认为吃素食也可大嚼,他有《题画绝句》:“绿蔬桑下淡烟拖,嫩甲连塍两有过,试把菜根来大嚼,须知真味此中多”,菜根嚼而别有滋味。
大嚼之声,多了真实,少了修饰。