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9月29日，彭先生妻子带着儿子小嘉豪去超市购买食物。因小嘉豪爱吃鱿鱼，其母便给他购买了一盒冰鲜鱿鱼。因要赶回湖南老家过节，就先把鱿鱼放在冰箱里冷藏了。彭先生说，超市买回的冰鲜鱿鱼装在一个白色一次性保鲜盒里，上面盖了一层保鲜膜，但没有保质期。“它是放在超市保鲜柜里卖的，不知道放了有多久。”

10月3日晚上，彭先生一家回到东莞。5日中午，小嘉豪姐姐将鱿鱼从冰箱里拿出，加上辣椒，简单做了一盘炒鱿鱼。小嘉豪吃后没过几个小时，便开始腹痛、拉肚子，大便中还出现了鲜血颜色。随后，小嘉豪被家人送到医院，最终被确诊为溶血尿毒综合征。

目前，小嘉豪还未脱离危险期。医生介绍，经过积极的治疗，孩子有50%的希望完全康复，还有50%的可能发展为慢性肾衰，终身接受透析，未来两周至四周对孩子而言非常关键。

溶血尿毒综合征是以微血管性溶血性贫血、血小板减少及肾功能不全为特征的一种综合征。总体来说，病情比较严重，但在临床上并不罕见。病人的治疗是否及时、去病因的能力和综合救治的能力都关系到溶血尿毒综合征的治愈度。其中，溶血尿毒综合征因肾功能衰竭出现的时间和程度不同，预后也有很大的差别，部分病例经过综合治疗肾衰仍无明显改善者，需要透析治疗，甚至是较长时间的透析治疗或规律透析。

医生表示，溶血尿毒综合征的病因比较复杂，本病例可能与男童食用的鱿鱼有关，也有可能无关。溶血尿毒综合征的病因有原发性也有继发性。对于继发性病因来说，感染虽然是其中的一个因素，但要判断其是否与鱿鱼有关，必须从患者及食物中培养、分离出同一种细菌和毒素。

医生提醒，冰箱不是万无一失的保险箱。在冰箱里长时间存放的食物，尽量避免直接食用。即使食物在保质期内，从冰箱拿出来时也需经过煮沸、煮熟后才能食用。很多的病原微生物在零到4摄氏度，甚至零下温度，都可以长期存活。加上开放的食物有多种途径可能导致被污染，冰箱储存也是污染食物的机会之一。如果我们一次性大量食用，是有感染或者中毒风险的。但是大多数病原微生物经过日常的蒸煮是没有问题的，大家不用恐慌。