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这些超级食物高价不等于高营养

发布时间:2020-11-18 16:23:15 | 来源:【《科技日报》10月29日 唐芳】
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近年来,藜麦、牛油果和鹰嘴豆,这3种食物因被贴上“超级食物”的标签,迅速走红网络,有不少人认为它们营养价值高,吃了有助于减肥、增肌,特别适合健身人士。于是,这3种食物售价逐年看涨,事实果真如此吗?

减肥人群日常饮食的总要求是低热量,只有当摄入热量少于支出热量,形成热量赤字,才能达到减肥的目的。增肌训练的饮食原则是高碳水、高蛋白和多营养素。

按照这两类人群的健身目标,藜麦是一种非常适合减肥的主食,其膳食纤维、蛋白质和微量元素含量都比较高,可与燕麦、全麦面包等减肥主食媲美,对于有增肌需求的人士也是不错的选择。鹰嘴豆是适合减肥的一类豆制品,同时有利于补充蛋白质。而牛油果对减肥的作用不大,一周食用1个到2个即可。实际上,长期大量吃它们反而不利于健康,饮食种类应尽量丰富多样,最好经常变换摄入的食物。

同类其他普通食物相比,这些“超级食物”的营养价值真的特别高吗?

专家表示,对食物均营养价值的评判,通常将其与类似的食物比较或者和被替代食物比较。可以和藜麦作比较的对象是谷物和豆类,藜麦的营养价值处在二者之间,并不及豆类:牛油果属于水果类食物,相比普通水果,它含有更多的油脂、更少的糖。鹰嘴豆属于豆类,它的营养成分与普通豆类差别不大。因此,没有必要分出哪个营养价值更高、哪个营养价值更低,它们都可以作为健康膳食的一部分。

 

 

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