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美国德克萨斯州的“大德州牛排牧场”有一个“免费的72盎司牛排”（约有两公斤重）套餐。内容包括色拉、基围虾、烤土豆、肉卷、黄油以及一块超大的72盎司的牛排。餐厅要求，如果你能在一小时内把这些全部吃完，那么可以免单走人，否则你得掏72美元为此买单。据餐厅报告说，约有6万人接受了这项挑战。有8500人全部吃完。

这个活动的原理，十多年后由行为经济学家得以系统论述。这就是日后获得诺贝尔经济学奖的丹尼尔·卡尼曼提出的“锚定效应”，是指人们在对不太熟悉的事物进行评估之前，会受到最先呈现的数值信息（即初始锚）的影响，以初始锚为参照点进行调整和作出估计，由于调整得不充分，会使其最后的估计结果过分拘泥于初始值，就像船抛锚后不会随波逐流一样。

72盎司牛排就是一个锚点，虽然绝大多数顾客不会点这道菜，但是它巧妙地提高了就餐者对自己食量的估计，它提高了顾客的支付意愿。

这种“锚定效应”常被用于商场促销。比如超市里对某种促销水果写着“每人限购10斤”，这就会比不限购的销量高出很多。在这里，10斤的可购买量就会成为一个锚点，人们的决策就围绕这一数量做出调整。