猪油有保健功能吗?
发布时间:2021-02-02 08:41:22 | 来源:【《科技日报》】
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最近有自媒体发视频称,猪油性甘、微寒、无毒、能抗癌,此外多吃猪油还对人体心血管有好处,具有保健功效……猪油简直就是个宝贝。猪油除了香,还是个保健佳品?
客观来说,猪油的确具有一定的营养价值。首先,猪油能提供人体必需脂肪酸。必需脂肪酸属于不饱和脂肪酸,它能够调节人体生理功能,但人体无法自我合成,只能从膳食中摄入。其次,猪油能促进脂溶性维生素吸收。人体所需的营养素,如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等,都是不溶于水而溶于油脂的。人体若想消化、吸收它们,就要以油脂作为载体。最后,猪油能够提供热量。从膳食中摄入的脂肪,是供应人体热量的重要来源。
不过,猪油并不是保健品。猪油中的主要成分都是脂肪,而且很大一部分都是饱和脂肪,对于人体健康并没有特殊的作用,也不能治病,更不可能抗癌。此外,猪油能量过高,多吃不利于健康。要知道,每天脂肪为人体提供的能量,最好不超过身体所需全部能量的25%。如果脂肪的供能占比超过30%,就容易罹患多种慢性病,最常见的就是心血管疾病。大量科学研究发现,脂肪(尤其是饱和脂肪)摄入过多、能量摄入过高,会增加患心血管疾病的风险。
那么到底吃多少猪油合适呢?《中国居民膳食指南》中给出了明确的建议:普通成年人的饱和脂肪摄入量,不要超过每日总热量的10%。以一个每天需要2000千卡热量的成年人为例,他每日摄入的饱和脂肪量应当控制在22克左右;如果全部转换成猪油,那就是56克左右,约为一两。
不过,这并不意味着,我们每天就可以放心吃一两猪油了。因为除了猪油,多数人还会吃其他食物,每天摄入的肉、蛋、奶、坚果、饼干、植物油等食物中都含有饱和脂肪,很可能还轮不到猪油“上场”,每日摄入的饱和脂肪量就远远超过健康推荐量了。所以,吃猪油还是得悠着点比较好。