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人身上的油，液体、半固体的叫做“膏”或者“肓”，固体被称做“脂肪”。《礼记·内则》：“脂膏以膏之。”疏:“凝者为脂,释者为膏。”“肪”指的是肥厚的脂，一般长在腰部。其实肪就是老百姓所说的板油，成块的硬脂。

脂肪的功能在于储存能量，保持体温，固定、包裹脏器，特别是五脏。脏器下垂的病人，如果是六腑或奇恒之腑，比如胃、子宫，单纯用补益中气的方法就能升提纠正，如果是肾脏下垂，那就需要纠正脂肪代谢的问题。

现代人以瘦为美，很多人盲目从众减肥。没有脂肪的保护，寒气直中脏腑，这些人病得更重，死得更快。

关于人的体形，《灵枢·卫气失常》有一段精辟的论述，大意是说肌肉坚强，皮肤紧崩的叫做肥人；肌肉萎软，皮肤松弛的叫做膏人；皮肉分不开的叫做肉人。

一般说来，“膏人”也就是现在所说的胖子，他们多气少血，这些人容易生热，耐寒不耐热。但是这些人阴血化生不足，往往容易脱发、失眠。建议他们除了稍微节制饮食以外，还要早早睡觉，争取在晚上九点入睡，这正是三焦工作的时间，让后天意识休息，好让身体集中能量化解脂肪。

“肉人”，体形硕大匀称，毛发浓密，在美国常常可以见到这样的人。这种人来寻求减肥，其实是在减重，减肉。控制饮食，调理脾的功能，采用放血疗法，对于这些人是有效的。

“脂人”一般说来就是小精豆子形的人，怎么吃也不胖，也不长个，但是血清气滑，有着勃勃生机。

国内外现在视油脂如恶魔，各种食品都标明自己不含脂肪。人体又不是试管，你灌进去什么就有什么。你不喂脂肪，他一样会合成脂肪。与摄入相比，提高人体脏腑的功能才是主要的。