“餐前负荷法”控糖靠谱吗
发布时间:2021-04-07 09:24:57 | 来源:【《老人报》 3月15日】
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最近,某糖尿病论坛上有糖友转发的一篇关于“餐前负荷法轻松控糖”的文章引发热议,简单易行的操作让糖友们心动不已。那么,什么是餐前负荷法,真的靠谱吗?
据了解,餐前负荷法源于欧洲十几年的营养治疗临床实践,它的另一个比较通俗易懂的叫法是“预进餐”,即在主要营养负荷餐前,摄入少量的宏量营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪),以诱导小肠释放肠肽,减缓胃排空,刺激胰岛素分泌。简单理解,餐前负荷就是说在我们吃正餐前,先吃少量东西来垫垫肚子。
先吃下去的食物会帮助消化系统提前进入工作状态,餐后血糖的调节也开始慢慢进行。所以,当吃正餐后,血糖反应会相对平稳,也就达到控制餐后血糖反应的目的。有研究发现,吃早餐时,相比于同时吃面包牛奶,选择在吃面包前30分钟先喝一杯牛奶的进食方式能有效降低餐后血糖反应,将牛奶换成豆浆也能达到同样的效果。
医生指出,餐前负荷法的实质就是将一餐饭分两次吃。在临床上,对于肥胖人士,以前会建议在吃饭中途离开饭桌,走一走或是做些其他事情,再回到饭桌吃剩下的餐食,这两者大同小异。但在后来的临床实践中,医生们发现了这一方法存在一些漏洞°
首先,总量容易超标。将一餐饭分两次吃,当然可以获得上述益处,但是在实际操作过程中,很多人会变为吃两餐,即在预进餐时吃了半饱,正餐时吃了七分饱,两次进餐总量超过一次进餐量。尤其是外出就餐,吃吃停停再吃,肯定吃得更多,如此不仅不能获得益处,还会加重胰腺负担,得不偿失。
其次,预进餐食物选择容易出错。预进餐通常建议选择升糖指数低的食物,但很多糖友误以为只要一餐分两次吃即可,将高升糖指数食物或肥肉作为预进餐食物,不仅不会降低餐后血糖,还会使血糖长时间保持高值。患者预进餐通常没有专业人士指导,所以很难及时调整。
所以,专家并不十分提倡糖友实行餐前负荷法。如果糖友想要尝试,需做好以下几点。
1.控制总热量。建议在实行餐前负荷法前将一餐饭的总量进行限制,如用餐盘将所有要吃的食物装好。外岀就餐时最好能将食物预先夹出来,方便计算总量。
2.改变用餐顺序。建议按照“菜→饭→肉”的顺序进餐,不建议喝汤。
3.食物要健康。食物总体要符合糖尿病健康饮食标准,少油、少盐,多吃蔬菜和复杂的碳水化合物如杂粮等,少吃精粮、粥类。
4.严选预进餐食物。不是什么食物都适合预进餐,需严格选择低升糖指数食物,少量预进餐。
医生指出,相对于餐前负荷法,在日常生活中更加推荐细嚼慢咽法,即将每口食物咀嚼20~30下再咽下,也能和餐前负荷法一样,起到类似效果,且出错概率更低。