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有的老人上火后，眼睛会又红又肿。可以吃些蒲公英来缓解不适。蒲公英味苦、甘，性寒，可清热解毒,利尿散结，对赤肿痛油较好的缓解作用。

蒲公英蘸酱   蒲公英适量清洗干净,淡盐水浸泡半小时,，碗内加适量甜面酱、芝麻、盐、醋、生抽、蚝油，搅拌均匀。浸泡好的蒲公英装盘,加入调好的酱,即可食用。

蒲公英炒鸡   如准备蒲公英100克、鸡蛋2个，油、盐、葱、鸡料各适量。蒲公英洗净、切碎备用。鸡蛋打散，放入盐、鸡粘，搅匀待用。锅内放油,下葱爆香，放入蒲公英翻炒，加鸡精、盐翻炒。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒，将鸡蛋炒熟即可。

蒲公英泡水   蒲公英摘好洗净,开水烫一下后晒干，或者放入铁锅炒干。干后的蒲公英密封存放，可保质一年。上火目赤时取适量蒲公英泡水喝。蒲公英性寒凉，可以加一些枸杞中和一下。

需要注意的是，蒲公英性稍寒，阳虚体质、感受外寒及脾胃虚弱者禁用。