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陈皮主要的功效是理气健脾和燥湿化痰，对于经常出现脘腹胀满、咳嗽痰多、嗳气呃逆的人群，有一定的治疗功效。同时，陈皮能降低血脂，脂肪肝、冠心病患者也适合服用。“因为陈皮具有燥热的属性，阴虚火旺体质、没有气滞的患者，或咳痰呈黄色的患者，不建议服用陈皮，否则反而会使病情加重。”同时，由于陈皮泡水性温，长期喝易导致体内火气聚集，刘洋提醒，一般人服用陈皮，一周不宜超过3次。

老陈皮在口味上往往优于新陈皮，在陈皮的主产地广东有句俗语“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。价格较高的陈皮通常存放的时间较长，有的甚至达到15年或20年，而价格相对便宜的陈皮，可能存放的时间只有三四年。陈皮并非越贵越好。老陈皮的市场存量少，随着年份增长，陈皮本身会因破损、蛀虫发霉等产生消耗，所以商家的成本更高。不建议盲目购买高价老陈皮。在正规医院和药店购买的普通陈皮，药效上一般都有保证。

在日常生活中还有人将自己吃剩的橘子皮晒干，自制陈皮使用。刘洋表示，这种做法是错误的。只有经过自然陈化3年以上的柑橘类成熟的果皮，才能被称为陈皮。自己晒制陈皮，很容易因为方法不当、气候潮湿等原因，导致橘皮发霉变质。一旦食用，易对肠胃肝肾造成伤害。另外，自制陈皮表面也容易有农药残留，直接泡水喝，对健康可能产生不利影响。