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降温之后，许多人通过进补暖身强身的念头越发强烈。从中医角度讲，秋冬进补，可为来年身体强健打下坚实基础。但也需注意，进补应有度。为此，记者请教杭州市中医院专家，为大家推荐美味且营养的“四大名补”。

健脾生津：芡实银耳桂圆羹

芡实具有补而不峻、防燥不腻的特点，是冬季进补首选食物之一。它还含有丰富淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和矿物质，提供体内营养所需。

30克芡实浸泡1小时以上，洗净备用。半朵银耳泡发后去除黄蒂，撕碎。12克桂圆肉、6粒枸杞泡软洗净备用。芡实、桂圆肉、银耳入锅，加适量水，大火煮开后，转小火煮1.5-2小时。关火前10分钟加入适量冰糖，关火后撒入枸杞，焖软即可食用。秋冬食用此羹，有助健脾生津。

健脾补肾：百合莲子粥

莲子可补脾止泻、益肾涩清、养心安神，用于脾虚久泻、心悸失眠等。莲子有一定降血压作用，还可缓解口舌生疮，并有助于睡眠。对于久病或老年体虚者，莲子能滋养补虚。

30克莲子提前用温水泡开，20克干百合捻成碎末备用。锅中放水，水开后放入百合、150克粳米。再次水开后放入提前泡好的莲子，改为中火熬煮软烂即可。食用此粥，有助健脾补肾。

补益气血：花生猪蹄汤

花生适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘等症。其还含丰富维生素及矿物质，可促进人体生长发育。此外，花生中含丰富脂肪油，可起到润肺止咳作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等症。

1个猪蹄洗净切块，生姜切3片。猪蹄、生姜、200克花生一起放入锅中，加适量水，大火煮开后，小火继续煮两小时，待猪脚熟烂，加适量盐即可食用。食用此汤，有助补益气血。

强筋健骨：板栗红烧肉

板栗可健脾养胃、止血消肿、强筋活络。其中所含丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等。栗子还含有核黄素，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

300克生板栗先用剪刀在顶部浅剪十字口，把板栗壳剥去。500克带皮五花肉洗净切块，用厨房纸擦干水分。热锅不倒油，直接将肉块放入锅中，把油煸出。将五花肉炒至肉块微焦的状态，加入备好的香料（干红辣椒、花椒、八角、香叶），翻炒出香味盛出备用。锅内留底油，放一小把冰糖，开小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。然后倒入炒好的五花肉和香料继续翻炒，注意要让每块肉都均匀裹上糖色，随后加料酒、老抽调味。最后加入酱油，然后再倒入没过肉块的开水，加盖小火煮40分钟左右。加入剥壳板栗，翻炒收汁后，撒上香葱碎出锅即可。食用此菜，有助强筋健骨、滋养脾胃。